طريقة عمل سمك الفسيخ
عن الوصفة
طريقة عمل سمك الفسيخ جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة.
المكونات
- 1 كيلوغرام سمك بوري، طازج
- 1 كوب ملح خشن
طريقة التحضير
-
1
يوضع السمك في مصفاة ويغطي بقطعة قماش ثم يوضع في الشمس لمدة يومين كاملين او الى ان تنزل ماء ودم السمك وينتفخ جيداً.
-
2
يوضع السمك في كيس يحكم اغلاقه ويوضع في المطبخ في الظل.
-
3
يوضع الملح على السمك ويضغط عيه بواسطة اليدين من الذيل الى الرأس لتزل ماءه ثم يغلف جيداً بالملح.
-
4
يوضع السمك المملح في كيس ثم يوضع في اناء محكم الاغلاق لعدم دخول الهواء الى السمك.
-
5
يقلب كيس السمك في الاناء كل يومين لتكون نسبة الملح متساوية، وتعاد عملية الضغط عليه لتنزل ماءه والدم الفاسد ثم يرش بالملح ويلق في قطعة قماش كبيرة.
-
6
يوضع السمك في أي مكان بعيد عن الهواء المباشر ( يمكن وضعه في الفرن) لحوالي 10 الى 12 يوم وهكذا يكون الفسيخ جاهز.
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
